Question 1

Nhà hàng nên dùng bếp gas hay bếp từ công nghiệp?

Accepted Answer

Tùy món ăn và điều kiện bếp. Món xào lửa lớn thường hợp bếp gas, còn bếp nóng hoặc kín gió có thể cân nhắc bếp từ vì ít tỏa nhiệt. Hãy kiểm tra cả nguồn điện và khả năng đặt gas tại quán.

Question 2

Bếp á công nghiệp khác bếp âu ở điểm nào?

Accepted Answer

Bếp á có lửa lớn, tập trung và dùng chảo đáy tròn cho món xào nhanh. Bếp âu có mặt bếp phẳng, dùng được nhiều loại nồi và hợp món nấu từ từ. Nhiều nhà hàng dùng cả hai.

Question 3

Lắp bếp gas công nghiệp cần lưu ý gì về an toàn?

Accepted Answer

Cần người có chuyên môn lắp đặt, kiểm tra rò rỉ và đặt bình gas đúng nơi quy định. Luôn có hệ thống hút khói và thông gió, đồng thời giữ khoảng cách an toàn với vật dễ cháy. Quy định cụ thể của địa phương: [chờ dữ liệu thật].

Question 4

Bếp từ công nghiệp cần nguồn điện như thế nào?

Accepted Answer

Bếp từ công suất lớn thường cần nguồn điện đủ tải, có thể là điện ba pha. Yêu cầu chính xác phụ thuộc từng model: [chờ dữ liệu thật]. Hãy nhờ thợ điện kiểm tra dây dẫn và bảng điện trước khi lắp.

Question 5

Lắp bếp công nghiệp có cần làm hệ thống hút khói đi kèm không?

Accepted Answer

Có. Bếp công nghiệp tỏa nhiệt, hơi dầu và khói nên cần hệ thống hút khói, thông gió phù hợp để bếp an toàn và dễ chịu. Cách bố trí tổng thể xem trong bài cách bố trí bếp nhà hàng nhỏ.

Bếp công nghiệp

Bếp nướng BBQ dùng gas Berjaya BBQ-001

Bếp nướng BBQ dùng gas Berjaya BBQ-002

Đèn hồng ngoại hâm thức ăn 1000W Berjaya IR-1000

Đèn hồng ngoại hâm thức ăn 510W Berjaya IR-510

Đèn hồng ngoại hâm thức ăn 510W Berjaya MIR-11

Đèn hồng ngoại hâm thức ăn 810W Berjaya IR-810

Lò hâm thức ăn 6 lít Berjaya BJY-RTCD-R

Lò nướng salamander dùng điện Berjaya E-SALA-11

Lò nướng salamander dùng gas Berjaya SALA22N

Lò quay vịt Berjaya ER-001

Máy làm mì sợi tươi Berjaya BJY-NM32

Máy làm mì tươi Berjaya BJY-NM26