Question 1

Nhà hàng nên dùng bếp gas hay bếp từ công nghiệp?

Accepted Answer

Tùy món ăn và điều kiện bếp. Món xào lửa lớn thường hợp bếp gas, còn bếp nóng hoặc kín gió có thể cân nhắc bếp từ vì ít tỏa nhiệt. Hãy kiểm tra cả nguồn điện và khả năng đặt gas tại quán.

Question 2

Bếp á công nghiệp khác bếp âu ở điểm nào?

Accepted Answer

Bếp á có lửa lớn, tập trung và dùng chảo đáy tròn cho món xào nhanh. Bếp âu có mặt bếp phẳng, dùng được nhiều loại nồi và hợp món nấu từ từ. Nhiều nhà hàng dùng cả hai.

Question 3

Lắp bếp gas công nghiệp cần lưu ý gì về an toàn?

Accepted Answer

Cần người có chuyên môn lắp đặt, kiểm tra rò rỉ và đặt bình gas đúng nơi quy định. Luôn có hệ thống hút khói và thông gió, đồng thời giữ khoảng cách an toàn với vật dễ cháy. Quy định cụ thể của địa phương: [chờ dữ liệu thật].

Question 4

Bếp từ công nghiệp cần nguồn điện như thế nào?

Accepted Answer

Bếp từ công suất lớn thường cần nguồn điện đủ tải, có thể là điện ba pha. Yêu cầu chính xác phụ thuộc từng model: [chờ dữ liệu thật]. Hãy nhờ thợ điện kiểm tra dây dẫn và bảng điện trước khi lắp.

Question 5

Lắp bếp công nghiệp có cần làm hệ thống hút khói đi kèm không?

Accepted Answer

Có. Bếp công nghiệp tỏa nhiệt, hơi dầu và khói nên cần hệ thống hút khói, thông gió phù hợp để bếp an toàn và dễ chịu. Cách bố trí tổng thể xem trong bài cách bố trí bếp nhà hàng nhỏ.

Bếp công nghiệp

Nồi kho thịt 200 lít Berjaya KC48

Nồi kho thịt 80 lít Berjaya KC36

Nồi nấu soup Berjaya BJY-PSK11

Nồi nấu soup Berjaya BJY-PSK7

Nồi nấu súp dùng điện Berjaya BJY-11SK-BK

Nồi nấu súp dùng điện Berjaya BJY-11SK-SS

Nồi nấu súp dùng điện Berjaya BJY-9SK

Thiết bị quay thịt dùng gas Berjaya GR-001

Tủ hấp bánh bao Berjaya ESM-44

Tủ hấp bánh bao dùng gas Berjaya ESM-66