Lò quay vịt dùng than không tay nắm Berjaya A-C27

Mô tả

Lò quay vịt dùng than không tay nắm Berjaya A-C27 bắt đầu mẻ vịt quay từ lúc nhóm than, chứ không phải lúc treo thịt. Máy theo đúng lối quay truyền thống: than củi hoặc than hoa cháy bên dưới, mỡ vịt nhỏ xuống than tạo mùi thơm khói đặc trưng, da vàng giòn. Thể tích khoang ghi trong nguồn là 1748 lít.

Trước tiên, nhóm than cho thật hồng rồi mới đưa móc treo thịt vào khoang, vì than chưa cháy hết sẽ cho khói đen bám lên da vịt, làm da đắng và xấu. Giá treo inox giữ khoảng cách giữa các con, nhiệt đối lưu trong khoang chum khép kín đều và ổn định, khay hứng mỡ gom phần mỡ thừa để hạn chế bùng lửa.

Kích thước lò Ø685 x 1270 mm, thân inox chịu nhiệt cao, chống gỉ và dễ lau mỡ sau khi dùng. Mẫu này không có tay nắm, nên đừng quên găng chịu nhiệt khi thao tác. Điều quan trọng nhất là khói than: lò cần đặt ở chỗ thoáng hoặc dưới hệ thống chụp hút khói để khí carbon và khói thoát hết.

Về mặt vận hành, hãy chuẩn bị sẵn lượng than đủ cho cả ca và chỗ để than nóng an toàn. Vì khoang rộng, một mẻ nhiều con cần than đủ dày để nhiệt không tụt giữa chừng. Dùng móc treo chuyên dụng và chia khoảng cách đều để da chín đồng màu.

Ai làm vịt Bắc Kinh, thịt quay hay món Hoa, và cả quán nhậu cần quay nguyên con, thường chọn kiểu lò này vì hương vị. Lò quay vịt dùng than không tay nắm Berjaya A-C27 phù hợp nếu bạn chấp nhận công đoạn nhóm than để đổi lấy mùi khói quen thuộc.

Thông số kỹ thuật lò quay vịt dùng than không tay nắm A-C27

• Danh mục: Bếp công nghiệp
• Thương hiệu: Thiết bị bếp Berjaya
• Cùng dòng: Lò quay vịt gas không tay nắm Berjaya A-G33